用醋洗的頭發會很柔軟，特別有光澤。姜水可以防止脫發。
生姜含有姜酚、姜精油等成分，具有清潔頭皮、去屑、防脫發的功效。將姜水塗抹在頭發上，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發和白發，刺激新發生長，抑制頭皮瘙癢，強健發根。
醋具有很強的殺菌能力，能殺滅腸道內的葡萄球菌、大腸桿菌、幹燥菌、嗜鹽菌，增強肝功能，促進新陳代謝。
擴張血管有利於降低血壓，預防心血管疾病。增強腎功能，有利尿作用，降低尿糖含量，使體內多余的脂肪轉化為體能消耗，促進糖和蛋白質的代謝，預防肥胖。醋還含有抗癌物質。
缺點是:
生姜含有姜辣素、姜辣素油等成分。如果皮膚受損，會有刺激性，引起皮膚炎癥。
醋中還含有酒精，破了的頭皮洗不掉，要防止滴到眼睛裏受傷。