350克牡蠣
紅薯粉180g
蔥適量
適量的鹽
姜末適量
壹點料酒
閩南生蠔怎麽炒？
將牡蠣洗凈，加入鹽、料酒、蔥花和姜末，輕輕攪拌均勻，並仔細摩擦牡蠣的腹部。
請點擊輸入圖片說明。
步驟1靜置兩三分鐘，然後加入紅薯粉，輕輕攪拌均勻。(壹般情況下，洗好的生蠔會隨著存放的時間不斷冒出來，攪拌均勻後就可以出鍋了。)
請點擊輸入圖片說明。
攪拌均勻後的外觀，像紅薯粉的味道可以多壹些。
請點擊輸入圖片說明。
油多壹點，最好讓海蠣子在鍋裏散成塊，稍微煎壹下再翻面。不熟悉的話，建議少量煎，生蠔量大的話分兩次煎。
請點擊輸入圖片說明。
走吧，好吃的話壹個人能吃半斤！
請點擊輸入圖片說明。
技巧
可以加鹽把牡蠣洗幹凈，靜置半小時以上。