1.原料:三黃雞
輔料:植物油、鹽、胡椒粉、姜、醬油、八角、草果、桂皮、香辣皮、蔥、糖。
2.將三黃雞清理幹凈，切塊
3.拌入醬油和鹽，腌制30分鐘以上。
4.蔥姜洗凈，切片，段，辣皮泡洗，段。
5.熱鍋放油冷卻，放入八角和花椒粒，取出八角和花椒粒關火。
6.當油涼了，不太熱時，加入糖，翻炒至棕色。
7.雞塊
8.將雞塊用糖包裹均勻，翻炒出水，翻炒出香味。
9.加入八角、花椒、姜、桂皮、草果、蔥和香辣皮翻炒片刻。
10.加水並煮沸。
11.轉中火，直到雞塊熟透。
12.收汁嘗壹嘗就好了。
註意:
雞塊要用醬油和鹽腌制很久。
這是美味的。
將雞塊用壹定量的水翻炒，出香味時加入調料翻炒。