如果煮好的血腸兩端完好，將整個血腸放入冷水中，放入冰箱冷藏。最好存放2天，完全不變質。但如果把血腸冷凍起來，經過凍融後，血腸中所含的水分會全部從血液中分離出來，裏面的血液呈渣狀。雖然可以吃，但從口感和形狀上來說，和新鮮血腸相差甚遠。
如果長時間不吃，最好放在速凍冰箱裏保存。雖然味道會變差，但總比不吃好。壹兩天，妳可以把它放在冰箱裏。預先加熱就可以了。
壹種保存熟血腸方法
血腸裏面是豬大腸，個頭大，煮熟了。產品含水量高達40%以上，保存性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態下存放，在溫度為65438±00℃，相對濕度為72%的室內可存放2-3天。
包裝好的血腸應冷藏保存，在-8℃下可保存1個月。用冷水浸泡，每天換水，不要結冰，可以在水中放壹些冰塊和鹽，可以保存三到四天。