食材
主料
雞胸肉
250克
潮汕鹹菜
80克
輔料
油
適量
鹽
少量
生抽
少量
白胡椒粉
適量
紅辣椒
適量
香菜
適量
姜
適量
步驟
1.雞胸肉去皮去骨，切絲，用生粉和白胡椒粉以及適量的生抽腌制10分鐘左右
2.潮汕鹹菜洗凈，切細絲
3.用清水浸泡10分鐘後瀝幹
4.準備其他的配料：姜切絲、紅辣椒去籽切絲、香菜適量
5.鍋內置油，加熱
6.爆香姜絲
7.倒入腌制好的雞胸肉，翻炒均勻至雞肉變色
8.加入少量的鹽，繼續翻炒至八成熟
9.加入鹹菜絲
10.翻炒至雞肉收緊，下紅辣椒絲和香菜點綴
11.出鍋享用
小貼士
1.鹹菜絲用水浸泡掉壹些鹹味和酸味。
2.加鹽的量不能太多，因為鹹菜有鹹味。