原料:鮮棗、富強粉數量不限。
步驟
1.將富強粉(或其它上等白面)用白布包好，上籠蒸40分鐘。取出後晾涼，把結塊的面粉搓散，過細羅，備用。
2.選棗色橙紅的成熟鮮棗，揀去有病蟲害、有損傷的棗。用削皮器薄薄地削去壹層棗皮。
3.將去皮棗攤放在席上或屜上，厚3～4厘米，在陽光下爆曬2～3天，每天翻倒2次，或攤在屜上，放入烘幹室，在50℃室溫中烘8～10小時。
4.用手捏棗肉，曬(或烘)至手感柔軟時，取出晾涼。
5.用鐵管將棗核挖出。
6.把熟富強粉與刺肉拌和，使每個棗都沾上壹層面粉，篩去多余的面粉。
7.把刺肉再攤在席或屜上，厚3～4厘米，在陽光下曝曬3～4天；或是攤放在屜上放入烘幹室，在60℃室溫中烘10～12小時。用手稍加用力可將棗肉捏扁即可。