步驟:
1.扇貝肉洗凈，用清水浸泡。洋蔥切小塊，青椒切小塊，紅椒切小塊，生姜1切小塊，大蒜3片切小塊，幹辣椒3片切段。
2.鍋中放入適量的水燒開，加入扇貝肉，料酒1勺開水1分鐘後取出待用。
3.鍋中加入適量的油，油溫加熱至七成。加入1大勺豆瓣醬、姜蒜末、幹辣椒炒出紅油，加入青椒、蔥，不斷翻炒，加入半勺料酒、半勺生抽、半勺鹽、半勺雞精，然後出鍋。
技巧
扇貝的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
扇貝含有豐富的維生素E，可以抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。
扇貝還能有效防癌，降低癌癥發病率。延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。退化和縮小癌細胞。