按配方稱取面粉和面筋膨松劑，將稱取的面筋膨松劑直接撒入面粉中，混合均勻。
在面團中加入壹些鹽有利於面筋的形成。將鹽溶解在面團水中。
變成光滑的面團。
把混合好的面團放進去醒發30分鐘。面團靜態醒發的目的是讓面筋松弛拉伸，更有利於擠壓成條。
機器和面團的醒發時間壹般在半小時左右；手搟面的醒發時間可以適當長壹點。
將醒發面團分成適於擠壓的面團塊，
揉成適合面管大小的面片，放入面管中，擠壓成條狀。
面條壹般煮3分鐘左右才能拿出來。
也可以將煮好的面條用冷水浸泡，這樣面條就不容易粘在壹起，口感也更順滑。
將煮好的面條倒入妳喜歡的鹵汁，妳就可以做出美味的傳統面食——面條！