調料:肉豆蔻(適量)、八角(1片)、桂皮(2片)、幹山楂(5片)、花椒(壹把)、糖(2勺)、鹽(2勺半)、醋(300ml)、醬油(300ml)、清水(65433)。
步驟:
1.做脆皮鍋的主料都在盆裏。豬蹄切塊，雞架切小塊，皮/五花肉切小塊方便食用，熱水焯去血水，海帶切段，蓮藕切片，鮁魚炒熟。
2、花椒、八角、桂皮、幹山楂片、肉豆蔻裝盒。
3.高壓鍋洗鍋，開始碼菜，把料盒放在最下面。首先如圖鋪白菜和蔥姜。
4.將豬蹄、五花肉塊、鮁魚塊鋪在裏面。
5.放壹層海帶和蓮藕片。
6、然後放肉、豬蹄、雞塊、魚；加入壹層蓮藕片和海帶，最後加入蔥花和姜片，撒上2勺糖，2勺半鹽，300ml醋，300ml醬油，100ml水，再蓋壹層白菜。
7.蓋上蓋子，SAIC後轉小火燉25分鐘。
8、減壓後，打開鍋蓋，香脆的鍋。
9.揭開卷心菜的頂層。豐盛的菜肴暴露無遺。