主料
長茄子
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
肉末
適量
蔥
適量
姜汁
適量
蒜
適量
蔥頭
適量
雞蛋
適量
面粉
適量
澱粉
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
日式燒汁
適量
雞精
適量
步驟
1.原料圖片
2.茄子洗凈，切成壹刀連壹刀斷的夾刀片
3.肉末加雞蛋、蔥末、姜汁、鹽、料酒順著壹個方向攪打上勁
4.餡料夾在茄子中成茄夾
5.雞蛋、面粉、澱粉和成糊，將茄夾掛糊
6.放溫油中炸微黃色
7.撈出擺在盤中
8.蔥頭粒、蒜茸炒出香味，加高湯（開水）、鹽、料酒、胡椒粉、日式燒汁、雞精燒沸，用水澱粉勾芡
9.澆在茄子上