豬頸背肉
輔料
油適量 生抽適量
鹽少許 花椒粉適量
澱粉適量 孜然粉適量
辣椒粉適量
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口幹
牙簽肉的做法步驟
1. 肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。
2. 然後加入澱粉拌勻，用牙簽串起。
3. 炸鍋裏熱油。
4. 約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，
5. 撈出放在吸油紙上吸壹下油，
6. 然後撒上孜然粉和辣椒粉即可。（油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸壹會，喜歡焦的就多炸壹會。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒壹下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡幹炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。）