材料
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽。
工作方法
1.將鹹肉切片放入水中。
2.將竹筍切片放入水中。
3.準備好姜蒜。
4.姜蒜炒香，臘肉炒香，再放入竹筍。
5.加入料酒和適量的鹽調味即可。
第二，炒三根筍絲
材料
黑木耳30克，竹筍150克，胡蘿蔔40克，芹菜30克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，米酒少許，香油1/2茶匙。
工作方法
1.將竹筍邊緣的粗纖維剪掉，切絲，放入沸水中煮熟，瀝幹備用。
2.胡蘿蔔洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈切絲，芹菜洗凈去根去葉後切絲。
3.將芹菜切絲放入開水中焯壹下，撈起放入冷水中浸泡備用。
4.燒熱炒鍋，倒入2湯匙色拉油加熱。中火翻炒蒜片，加入方法2的胡蘿蔔絲翻炒約1分鐘，再加入方法1的筍絲，方法2的黑木耳絲和所有調料翻炒均勻。最後加入方法3中的芹菜絲，翻炒均勻。