200克荷蘭豆，兩根香腸，
佐料
幹黑木耳2g，耗油1茶匙，菜籽油適量，蔥半根，姜1片，蒜3瓣，辣椒10片；
步驟
1.將豌豆挑去兩端，去筋，洗凈後放入開水鍋中，放少許鹽和幾滴油，立即取出用冷水浸泡，保持顏色；
2.黑木耳泡發，去蒂，洗凈，放入開水鍋中，撈出；
3.香腸切片；
4.將蔥、姜、蒜切片；
5.將聖女果洗凈備用；
6.燒熱鍋倒入油，轉中火煸炒花椒，撈出，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味；
7.加入香腸片中火，炒出肉香味；
8.取出豌豆瀝幹水分，倒入鍋中翻炒均勻；
9.倒入木耳，然後加入蠔油，攪拌均勻。
技巧
1，臘肉是鹹的，不要放鹽，嘴裏要放少量的鹽；
2.開水中最好加壹點油和鹽，放入水中可以保持綠色，避免變黃。同時有利於快速烹飪，保持酥脆爽口的口感。