洗鍋，刷鍋裏的食用油；然後鍋熱後放5克左右黃油；然後將厚薄均勻的牛排均勻的放入鍋中，根據個人對牛排成熟度的喜好決定煎牛排的時間；通過觀察牛排的側切面可以判斷成熟度。壹般來說，熟肉和未熟肉的顏色是不同的。生的肉又紅又嫩。當牛排中間有壹層約2毫米的紅色未熟透的肉時，它已七八成熟，可以烹飪了。
牛肉富含鐵，容易被人體吸收。氧氣和能量通過紅細胞中的血紅蛋白輸送到身體的各個部位。而且它的成分不能缺鐵。食物中有兩種鐵。經常減肥的女性容易貧血。對於那些想要保持健康和精力充沛的人來說，預防貧血是非常重要的。
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。；適用於手術後、病後調養者，以及氣滯氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈者。