2、首先把豬前肘洗凈，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩壹會，這樣比較入味；
3、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放著，壹天或者兩天都行，再長怕放壞了，如果沒有時間吧，其實不腌漬也是可以的；
4、先拿出肘子讓它回溫，同時預熱烤箱到185度，找壹個有壹定高度的烤盤，洋蔥切絲，撒上黑胡椒粉，壹點小茴香和鹽即可；
5、肘子表面劃幾刀，然後在皮上抹上壹層油，大頭朝下立著放在烤盤裏，最後再往烤盤裏倒上壹聽啤酒，蓋上錫紙；
6、進預熱好的烤箱，185度1小時，壹小時後揭去錫紙，表面刷油，進烤箱185度，再烤壹小時就可以吃辣！