前陣子叔叔做咖喱，用他自己腌的雞胸肉，出鍋後簡直比雞腿肉還嫩。最關鍵的是，雞胸肉切起來要比雞腿肉方便多了呀！
所以想把雞胸肉的腌法記錄下來。這樣不論是做宮保雞丁還是咖喱雞肉，都十分方便了。
用料
雞胸肉 1塊
清水 2茶匙
生抽 1茶匙
料酒 2茶匙
香油 半茶匙
紅薯澱粉 1茶匙
超嫩雞胸肉腌制方法的做法
雞胸肉完全化開。上手按摩雞胸肉2min。
切塊。加水。拌勻。
加生抽、料酒、香油。拌勻。靜置20～30min，讓雞胸肉充分吸收腌料。
最後，在炒雞胸肉之前，加適量澱粉抓勻。
小貼士
雖然這麽處理過的雞胸肉會很嫩，但煮菜的時候還是要註意火候哦。可以分次處理雞肉和其它食材，免得雞胸肉被煮老了。