香薷，漢字的基本字，是指壹年生或多年生草本植物，莖方形，紫色，葉對生，橢圓形，全草可入藥。芳香油可以從莖和葉中提取。
香薷的功效與作用:
東紫蘇為唇形科東紫蘇和東紫蘇的幹燥地上部分。東紫蘇主要產於廣西和湖南。香薷主要產於江西。香薷性溫和，味辛，具有發汗解表、利水消腫、燥濕的功效。
1、發汗解表:香薷素有“嶽夏麻黃”之稱，能辛溫，能入肺經，發汗解表，散寒。其氣味芳香，可吸收入脾胃，祛濕祛暑。多用於夏季因畏寒口渴，感寒，有脾胃濕熱之癥而在夏季著涼。對治療夏季感冒，如惡寒、發熱、頭身劇烈疼痛、腹痛、嘔吐等有顯著效果。
2、利尿消腫:香薷能通過發汗使肌表的水濕消散，同時具有宣肺的作用。肺為水上之源，通經祛濕消腫。常用於治療水腫、排尿困難、腳氣水腫等癥狀。
3、和中燥濕:香薷氣味芳香，又入脾胃，燥濕清熱，多用於夏季濕冷，發汗解暑。