經常吃脆鯧魚沒有壞處。松脆鯧魚的功效和作用有提高免疫力、延緩衰老等。脆鯧魚富含蛋白質，蛋白質為許多免疫物質的生成提供了豐富的原料。因此，食用松脆鯧魚可以補充優質蛋白質，促進免疫物質的生成，在壹定程度上提高免疫力。松脆鯧魚中的膠原蛋白還能增強皮膚的儲水能力，保持皮膚彈性，延緩衰老。
脆皮安徽魚的制作方法
將魚去鱗和內臟，洗凈。在魚的兩邊切幾刀，沾食用油備用。將姜絲、蔥白部分塞到魚的肚子裏，將魚放入蒸鍋中，放在鍋上。
鍋中加水，蒸10到12分鐘。將剩下的姜絲、蔥絲放入油中翻炒至微黃有香味。倒入蒸好的魚和醬油，水，紅青椒切絲，香菜，壹起煮開。端上蒸好的魚，把4的醬汁澆在魚上。？