輔料:胡蘿蔔(紅)80g芹菜80g大蒜4瓣香葉4片黃咖喱1湯匙番茄醬2湯匙料酒1湯匙香菜2鹽1茶匙橄欖油2茶匙黑胡椒1/3茶匙水。
咖喱燴牛腩的做法。
1.
挑選最好的牛腩，清洗幹凈，切成小塊。
2.
將牛腩放入沸水中焯壹下，取出洗凈。
3.
在牛腩中加入水、香葉和料酒，煮開後小火慢燉至牛肉熟透。
4.
胡蘿蔔和大蒜切碎，用橄欖油在鍋裏炒出香味。
5.
炒碎芹菜。
6.
將西紅柿用開水去皮後，切成小塊，倒入鍋中翻炒幾下。這個湯用了很多番茄，有很濃的番茄鍋特色。
7.
倒入煮好的牛腩。
8.
加入黃色咖喱醬，不喜歡咖喱的朋友完全沒必要。咖喱的味道純粹是個人愛好。
9.
加入番茄醬增加其獨特的番茄風味和豐富的顏色，翻炒均勻。
10.
倒入牛腩原湯，燒開後小火燉15-20分鐘至牛肉變嫩，加鹽調味，最後撒上剁碎的黑胡椒和芫荽葉。