栗子和紅薯、土豆壹樣，澱粉屬性高，質地柔軟，口感香甜，可以完美修飾主菜的風味。所以用栗子煮的肉菜總是特別好吃，比如栗子雞，栗子排骨湯，栗子山藥老鴨湯，栗子燉牛肉，栗子燉羊肉。
其中板栗雞是最經典的家常菜之壹，這兩種食材在味道上是相輔相成的:栗子提高了雞肉的甜味，雞肉提高了栗子的美味。
栗子燒雞的做法
材料:雞肉壹只，栗子500克。
輔料:生抽適量，老抽適量，料酒適量，姜小塊，蔥兩根。
步驟:
1.將去皮的栗子在水中煮壹會兒，然後取出。
2、鍋中放油，將板栗炸至金黃色撈出。
3.姜切好後放入鍋中炒香。
4.將雞塊放入鍋中翻炒至變色。
5、倒入生抽、老抽，翻炒料酒。
6.倒入沒吃過雞肉的水。
7.放入栗子，加鹽，中火加熱至湯汁變少。
8.加入雞精和蔥花調味。