優點:不銹鋼鍋優點明顯，使用壽命長，材質也決定了可以更耐腐蝕，防銹。
缺點:不銹鋼鍋有點粘，但是食品級304不銹鋼和316不銹鋼可以保證安全。
(2)不粘鍋
優點:不粘鍋的優點可能體現在它的名字上，就是炒菜的時候不會粘鍋，這個其實挺重要的。有時候會煎雞蛋或者做煎餅，等等。不粘鍋粘鍋後，無法用鋼珠清洗，不易清洗。
缺點:不粘鍋，購買過程中需要密切關註其塗層問題。如果是塗層不粘鍋，就要看好塗層的安全性。
不粘鍋很難避免塗層脫落，不正確的使用方法，如幹燒、冷水澆鍋等，都可能導致塗層脫落，釋放有害物質。
(3)銅鍋
優點:銅鍋的優點是外形美觀，可以做成不同的炊具。現在很多餐館都是用小銅鍋炒菜。
缺點:銅的化學成分有些不穩定，所以在使用過程中，要避免燉煮湯料。平時要盡量放在幹燥的環境中，否則在潮濕的環境中，特別容易產生包漿。