紅糖桂花糯米蓮藕細膩滑嫩，入口綿軟。蓮藕的清香和糯米的爽滑搭配在壹起，淡淡的桂花香，讓人吃完還想多吃幾塊。
1.先把糯米泡在水裏2小時左右，讓它吸收足夠的水分，這樣煮的時候就不會膨脹太多。最好選擇7孔蓮藕，也就是孔比較大的蓮藕，澱粉含量高，吃起來會比較嫩。
2.蓮藕洗凈後，切去頭部約2厘米。用泡好的糯米填滿所有的洞，包括切好的，用筷子搗實，用糯米填滿，不留空隙。
3.把切好的蓮藕再蓋上，用牙簽紮牢。這個壹定要蓋緊，避免煮的時候糯米流出來。
4.將蓮藕放入高壓鍋中，加入壹半淹沒在蓮藕中的水，加入20顆冰糖和5勺紅糖，高壓燉25分鐘。
5.然後放氣開蓋，把蓮藕翻過來，再燉25分鐘，關火繼續燉15分鐘。
6.藕稍微涼壹點就可以切片了。菜擺好後，從高壓鍋裏舀點湯，大火煮開，加點澱粉勾芡，澆在蓮藕上，最後澆2勺糖桂花，再撒點桂花幹。壹根香甜綿軟的桂花糯米蓮藕就做好了。