山藥排骨湯是以山藥和排骨為主料的家常湯。鹹鮮，補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
1.(物質上講)山藥助五臟，活絡筋骨，安神定誌，主要用於排精忘”；《本草綱目》認為，山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉、止癱、潤皮毛”。
2.據文獻記載，山藥具有滋補強壯、助消化、斂汗止瀉的功效，主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、消渴、尿頻、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。
3.所謂“火”，描述的是體內熱的壹些癥狀，上火也是人體陰陽失調後的內熱綜合征。具體癥狀是眼睛發紅，口腔糜爛，小便發黃，牙疼，喉嚨痛。“上火”更容易發生在氣候幹燥、持續濕熱的天氣。