材料:豬血500g，豆腐250g，辣椒1，姜10g，蔥5g，料酒5ml，蠔油5ml，鹽3g，糖3g，雞精少許，香油幾滴。
1，豆腐切成1 cm見方的小方塊，豬血也切成和豆腐壹樣大小的塊。將辣椒去蒂去籽，先切成條狀，再切成小粒。
2、生姜去皮切碎，小蔥洗凈切碎備用。將炒鍋加水燒開，倒入豬血2分鐘。用流水撈出，沖洗幹凈備用。
3.炒鍋放油燒熱，將豆腐炸至金黃色，放入鍋中備用。再煮壹下，加少許油，放入蔥花和姜末，炒香。
4.將攪拌好的豬血塊和炸好的豆腐倒入鍋中，稍微翻炒。動作要輕快，防止豬血和豆腐被打碎。倒入料酒，攪拌均勻。然後加入蠔油提鮮。
5倒入適量清水，加入青椒和蔥花，翻勻。加入鹽和糖，轉中火煮約2-3分鐘。湯快幹的時候加入雞精調味，再倒入少許香油增香，即可食用。