鹵鴨腿做法壹：
1、將鴨腿洗凈備用。
2、辣椒及青蔥切斷，姜切片備用。
3、鍋中加入兩匙色拉油熱鍋後，放入辣椒、青蔥和姜片爆香。
4、加入清水五碗、醬油壹碗、米酒兩匙、冰糖兩匙、五香鹵包壹包幹鍋內煮沸。
5、把鴨腿放入鍋內，用中火鹵約20分鐘。
6、熄火加蓋燜15分鐘即可出鍋。
鹵鴨腿做法二：
1、雞腿解凍，洗幹凈。
2、放入開水中煮兩分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝幹。
3、撕開濃縮鹵汁內袋後，註水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4、鴨腿入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。
5、關火，讓鴨腿在鹵水中浸泡壹小時，充分入味。