準備材料:蟶子2斤，嫩姜80 g，鮮紅椒少許，蔥花少許，白酒少許，橄欖蔬菜罐頭少許，蠔油少許，黑胡椒少許，醬油少許，糖少許？
1.蟶子買回來後，放在水裏養，然後加壹勺醋和壹勺香油，幫助蟶子把泥沙全部吐出來。
2、鍋中加水燒開，放入吐沙的蠍子，倒入壹勺白酒。
3.再次煮沸約1分鐘，立即取出蟶子，浸入冷水中冷卻。
4.剝去蟶子的殼，去掉表皮上的泥沙線。
5、紅辣椒切塊，嫩姜切成細絲備用。
6、鍋中倒入適量的油，抓壹把蔥花扔進去。
7.放入蛤蜊和姜絲同時翻炒幾下，加入2大勺腌橄欖。
8.然後，在橄欖中加入1湯匙醬油和2湯匙蠔油，用大火攪拌均勻。
9.汁快幹的時候，加入少許糖，少許黑胡椒，壹把蔥花和紅辣椒末，大火翻炒均勻，沿鍋邊再撒壹勺白酒，即可食用。