每100g扇貝的熱量約占中國營養學會推薦普通成年人每天保持健康所需總熱量的2%。
扇貝是扇貝屬雙殼類軟體動物的同義詞，約有400種。該科的60多種魚類是全世界重要的海洋漁業資源。貝殼、肉和珍珠層具有很高的利用價值。許多扇貝被當作美味佳肴食用。扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌幹燥後，成為扇貝，列為八珍之壹。
扇貝貝殼色彩鮮艷，筋條整齊美觀，是制作貝雕工藝品的好材料。在海邊工作、旅遊或療養的人可以收集壹些扇貝殼作為紀念品送給朋友。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，被列為海鮮三寶。扇貝閉殼肌發達，是制作扇貝的主要原料。自20世紀70年代以來，中國在山東和遼寧沿海地區養殖扇貝。扇貝人工養殖可以縮短扇貝的成熟期，產量高，收獲方便。