青辣椒500克
蒜50克
姜25克
食鹽30克
輔料
白糖10克
白酒15毫升
步驟1青剁辣椒醬的做法大全
青辣椒洗凈
步驟2青剁辣椒醬的做法圖解
晾幹水分去除辣椒蒂
步驟3青剁辣椒醬的家常做法
蒜和生姜打碎
步驟4青剁辣椒醬的簡單做法
青辣椒打大粒與姜蒜混合壹起
步驟5青剁辣椒醬怎麽吃
加入食鹽、白糖拌勻
步驟6青剁辣椒醬怎麽做
放入無油無水的瓶裏，留出空間，因為後期發酵
步驟7青剁辣椒醬怎麽炒
倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發酵，後期移入冰箱冷藏，可數年不壞
成品圖
烹飪技巧
全程需無水無油操作
蒜和生姜可多放，風味不同
平時冷藏，食用時用幹凈勺子取用，可保證不壞，我家有兩年以上剁辣椒醬