材料:臘肉250克，青椒200克。
輔料蒜粒、3瓣姜、適量蒜葉、適量醬油。
青椒炒培根
1.臘肉洗凈，切成大塊，放入鍋中用冷水煮5分鐘左右。
2.將臘肉取出，切成厚薄均勻的薄片。
3.青椒洗凈，切成斜段；大蒜和生姜切片，大蒜葉切成小塊，豆豉用水浸泡2分鐘。
4.將鍋加熱，將鍋內的青椒翻炒，待青椒七成熟後，撈出待用。
5.鍋燒熱，倒入少量食用油，放入蒜和姜翻炒片刻，將臘肉倒入鍋中繼續翻炒2分鐘。
6.將炒好的青椒、蒜葉、豆豉倒入鍋中壹起翻炒2分鐘左右，使青椒、臘肉和各種調料的香味充分混合。
7.倒入少量冷水。水開後倒入適量生抽，起鍋裝盤。
烹飪技巧1，因為臘肉通常是鹹的，所以這道菜不需要加鹽；
2.為了讓顏色更鮮艷，可以加兩個紅辣椒。