2.輔料:酵母粉2g，135g溫水，蜂蜜20g。
3.溫水(40℃以下)和酵母混合均勻後，倒入玉米粉和白面粉混合的面粉中，揉成光滑的面團。然後放在室溫較高的地方發酵。
4、面團再大壹倍就可以用了。
5.用手揉壹揉，把氣排掉。
6.取50克左右的面團，揉成球狀，壓成圓形或橢圓形。放在蓋簾上後者的油紙上，蓋上保鮮袋或保鮮膜，稍發酵約10分鐘。
7.加熱後在雙底鍋(太薄的鍋不適合炒菜)上壹層植物油，將玉米餅放入鍋中。
8.蓋上蓋子，慢慢均勻加熱。
9.不要急著翻。當餅坯底部形成硬皮時，用鏟子將餅坯與鍋體分開。
10，鍋裏放入很快就能淹沒餅坯的溫水，蓋上鍋蓋大火。
11，鍋快幹的時候，轉中小火。
12，直到幹了，還有壹個鍋巴。這個時候不要走開，時刻註意狀態，有個鍋巴但是不糊。
13，趁熱出鍋吃，口感最好，涼了會變硬。