龍眼肉，是指鮮龍眼烘成幹果，也就是桂圓。
生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，氣香，味濃甜而特殊。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的壹面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的壹面，光亮而有縱皺紋。
龍眼肉鑒別方法
1、辨別摻偽的龍眼肉，首先是看外觀。凡摻白糖的龍眼肉不會做得太幹，不然摻入的白糖就會顯現；凡用硫黃熏過的，其表面十分靚麗，顏色偏白，賣相十分好看。
2、其次是聞。龍眼肉有股濃郁的清香味，而用硫黃熏過的龍眼肉則失去了這種香味，聞起來有股硫黃的味道。
3、用手摸。龍眼肉經加工晾曬，壹般不會曬得太幹，摸起來稍有沾手，但摻入白糖的龍眼肉，抓在手裏握壹會兒，就能感覺黏乎乎的。
4、嘗。龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道，而摻入白糖的龍眼肉，吃起來原有的清香味道顯得很淡，而且甜得發膩。
以上內容參考?百度百科——龍眼肉