材料準備:面粉250g，熱水200g，紅糖適量，油適量等。
1，250g面粉倒入盆中，再倒入開水。壹定要用開水，同時用筷子攪拌。
2.把面粉攪拌成絮狀。不同品牌的面粉吸水性不同，加水量可以分幾次。
3.讓它稍微幹壹點，然後揉成面團。因為是熱面，面團沒有面筋，所以特別好揉。由熱面條制成的食物味道柔和。
4.在矽膠墊或案板上抹壹層油防止粘，然後將面團分成40g份。
5.手上塗壹點油，不然會粘手。取壹劑，壓成餅皮。
6、加入紅糖和面粉，餡料可以根據自己口味放，白糖、紅糖、豆沙餡都可以。
7.合上嘴包成發髻形狀，再壓成小餅。嘴巴壹定要捏緊，不然炸的時候糖會流出來。
8.炸糕可以炸了。
9.將適量的油倒入鍋中。油溫五六成熱時，放入煎好的餅胚，小火慢煎。
10，最後煎至表面金黃，即可撈出。