材料？
面粉，雞蛋，西紅柿，香油，醬油，油的消耗。
雞湯，十三香，蔥姜香菜末，鹽。
如何手工制作荷包蛋？
面粉1 kg加3.5 H2O合成面團，烤30分鐘左右，蔥、姜、香菜切末，西紅柿切塊備用。
揉面團，搟成面團。
在搟好的面團上鋪壹層浮面，從壹端往中間搟，再從另壹半往中間搟，切成面條，伸手從中間拿起，抖落浮面備用。
鍋中加入熱水，用勺子放入鍋中，將雞蛋打入勺子中，慢慢煮壹會，用手搖動，然後倒入鍋中煮3.4分鐘，這樣荷包蛋就不會粘鍋底了。
取出煮好的雞蛋，放壹勺雞湯，放入西紅柿和條，放入生抽，耗油，煮4.5分鐘，加鹽，放入蔥姜香菜末，淡香油。
手工面荷包蛋不錯
技巧
做菜從來不用雞精和味精，少油少鹽用雞湯提神。
喜歡的話可以根據自己喜歡的口味增減調料。