主要成分:
雞腿3個，白芝麻2大勺，幼米粉20g，洋蔥和黃瓜1，紅辣椒1。
成分:
腌洋蔥材料:
糖2茶匙，醋2茶匙，鹽1/4茶匙。
醬料:芝麻醬2湯匙，辣椒油、糖、香油、生抽、洋醋、冷凍開水各1/2茶匙，鹽、蒜各1/2茶匙。調料:1茶匙鹽和姜汁，2茶匙酒。
練習:
1.雞腿解凍，洗凈瀝幹水分，加入調料拌勻，腌制20分鐘，然後蒸25分鐘左右，取出晾涼，取出肉用手撕成細絲。
2.將洋蔥切成四角，用開水淋透，加入腌制洋蔥料拌勻，腌制1小時，取出切絲。
3.用白炒鍋炒芝麻，拌汁備用。
4.黃瓜打開，切絲，紅辣椒切絲。
5.將蔬菜絲和雞絲混合在壹個加大的碗裏，加入混合汁，攪拌均勻。
6.把米粉放在盤子裏炸壹下，把雞絲放在盤子裏，撒上芝麻。
備註:1湯匙洋醋與1湯匙水混合，酸度與普通白米醋相當。