不能。
土豆發芽了不可以吃了，因為發芽的土豆裏面含有壹種毒素，而這種毒素就叫做龍葵素。如果是體內過多的攝入了這種有毒的物體，那麽就會出現身體的不適，比如腹痛，大汗，嚴重的還可能會危及到生命，所以對於發芽的土豆是不建議吃的。其次發青的部位也是不可以吃的。如果是吃了發芽的土豆之後有出現不適，建議立即去醫院就診。
擴展資料：
用戶吃土豆註意事項：
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
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