主要成分:
紅薯澱粉250克。
配件:
1黃瓜，陳醋適量，辣椒醬適量，鹽適量，蒜少許。
練習:
1.將紅薯澱粉倒入較大的盆中，澱粉中的小疙瘩會隨著水融化。
2.加入適量的水溶解所有紅薯澱粉。
3.用濾網過濾澱粉糊，去除澱粉中的顆粒和雜質。
4.將過濾後的澱粉糊倒入鍋中，選擇底部較厚的鍋，不容易糊鍋。
5.將4碗水倒入剛才盛有澱粉的容器中。
6.開中火，用勺子不斷攪拌，防止鍋糊，攪拌至透明粘稠。
7.倒入大容器中，冷卻後放入冰箱冷藏幾個小時。
8.成型後，從冰箱中取出，倒置在案板上，切成均勻的小方塊或條狀。
9.將黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛切好的涼粉塊壹起放入大碗中。將蒜瓣剁成蒜泥，放入涼粉中。
10，加入少許鹽調味，加入適量老陳醋，加入壹勺老幹媽，拌勻即可食用。