2.外觀:優質黑木耳卷曲緊密，葉片薄，無完整輪廓；因為摻假的黑木耳含有大量米湯和糖，所以外形膨脹，顯得厚實，卷曲少，邊緣比較完整。
3、捏質感:質量好的木耳結實、堅韌，用手抓幹，重量輕，不易壓碎，甚至用牙咬；摻假的黑木耳，摸起來潤潤的，分量重，脆脆的，用手掰會掉。
4、口感:優質木耳在口中咀嚼時，有濃郁鮮味感，香氣清晰；如果是鹹的，說明被鹽水泡過，增重騙錢；甜味和糖漿混在壹起；澀味泡明礬，危害很大。
5、帶水泡:花質輕，水泡後腫脹較大。身體略重，吸水膨脹壹般中等；體重差，有水泡者為劣等。本文來自:COLBEST體驗百科()。詳見:/doc-view-2770.html。