第二步:蝦片準備好後，取出清洗幹凈的鍋，大火加熱。鍋熱後，加入適量的油，將油加熱到100度以上，這樣蝦片放入鍋內後就可以立刻炸到蓬松，非常酥脆。
第三步:但是油溫不要超過150度，不容易掌握，而且容易把蝦片炸爛，影響口感！油溫差不多加熱到100度的時候，把蝦片壹片壹片的放進鍋裏，這樣就不會急著炒蝦片了。
第四步:蝦片在鍋中定型後，立即取出，放入碗中。所有蝦片煎好後，將下壹片放入預熱好的烤箱中烤5分鐘左右。這樣可以把蝦片裏面多余的油去掉，變成低油的蝦片，這樣蝦片吃起來會更營養更健康！