將糖煮至稀薄不凝固的方法。
1，加水
nbsp？白糖還沒凝固就要加水。煮的時候開中火，糖變色的時候加少量開水，然後調成小火。不要用不銹鋼、鐵或鋁鍋煮糖漿，煮的時候也不要攪拌。
2.預防措施
nbsp？糖水熬糖不適合糖尿病患者，以免血糖升高加重病情，也不適合蛀牙患者，以免蛀牙加重。糖煮得稀時不宜與雞蛋同吃，以免影響消化吸收。
3.營養價值
白糖煮糖漿的成分是葡萄糖、麥芽糖和果糖，性質溫和，用途廣泛。吃了可以養顏美容，生津開胃，潤肺除燥，咳嗽、肺虛、便秘的人可以緩解病情。