2.將蘑菇和粉絲洗凈，用溫水浸泡5小時。
3.將雞腿肉洗凈切成小塊，放入冷水鍋中焯壹下，以去除雞肉中的雜質。
4.焯水後撈出待用。
5.準備蔥、姜、八角、桂皮。
6.鍋裏放食用油。八成熱時，將蔥、姜、八角、桂皮放入鍋中炒香。
7.炒香後，加入雞肉翻炒。
8.加:醬油，料酒，冰糖。
9.繼續炒雞肉，直到冰糖融化，雞皮變成金黃色。
10，加入榛子翻炒。
11，加水開始燉。
12，開大火，等水燒開。
13，水開後，轉小火，加蓋壹小時。
14，壹小時後，打開蓋子，放入粉絲。
15，粉絲變軟後，轉大火收汁。
16.這時候根據口味加入鹽和雞精。
17、加鹽、雞精後，開蓋大火收汁，五分鐘後關火裝盤。
18，撒點蔥花。