南瓜餅是壹道傳統菜肴，主要由南瓜制成。不同地方的制作方法是多麽的不同。南瓜中的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素和多種微量元素。
軟而甜，味醇，潤肺健脾，止咳化痰。適用於肺燥、咳嗽、流膿、痰多。
將南瓜洗凈，去皮削皮，切成薄片，放入微波爐中大火加熱約10分鐘(用筷子戳壹下，判斷南瓜熟不熟)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋蒸。將南瓜切成小塊，放入蒸籠中隔水蒸，然後取出；
南瓜趁熱，用勺子磨成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉加入量以面團不粘手為宜，不需要額外加水)，揉成球狀，然後加入壹茶匙食用油，蓋上保鮮膜，放置15分鐘；
取雞蛋大小的面團，搓圓，壓平，裹上適量紅豆餡，捏緊，輕輕搓圓，壓平，做成小圓餅。反復，所有的面團和餡料都用完了；
南瓜餅兩面蘸白芝麻；鍋中倒入少許油，燒熱，放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃。