輔料:蔥(45g)、姜(10g)。
材料:雞胸肉(225克)和花生(50克)。
宮保雞丁的特點是辣、甜、辣。雞肉的鮮度與花生的脆度相匹配。入口麻辣而脆，紅而不辣，辣而不兇，肉質滑脆。
擴展數據
宮保雞丁的註意事項
1.雞胸肉(雞胸肉)蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是我國膳食磷脂的重要來源之壹。雞胸肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
2.花生果實中含有的兒茶素和賴氨酸對人體有抗衰老作用。花生衣中含有油脂、維生素和縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生，對各種出血性疾病有止血作用，對原發性疾病有壹定的治療作用，對人體造血功能有益。
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