2、高壓鍋雞肉法:
(1)雞洗凈，控水，雞肚去內臟。尤其是雞肺根本不能吃。
(2)在雞肉上放壹層蜂蜜，再放壹層鹽，再放壹層蠔油，再放壹層料酒，最後放壹層花生油。放在大碗裏備用。
(3)將大蔥洗凈切段，然後將姜去皮洗凈切塊放入小碟中備用。
(4)高壓鍋周圍抹壹層花油，切記切記。在高壓鍋底部鋪上蔥姜末。不要怕麻煩。
(5)將雞肉連同所有調料輕輕放入高壓鍋中。蓋上鍋蓋，大火放大，中火五分鐘。
(6)關火。蒸汽出來後，打開鍋蓋，抹上壹層花生油和蠔油，再燒五分鐘。再次重復同樣的方法。關火。
(7)高壓鍋裏的蒸汽用完了，打開鍋蓋把雞肉放在大盤子裏，用幾顆香菜裝飾壹下。美味的烤雞做好了。