秘制醬料:麥芽糖2湯匙、海鮮醬3湯匙、甜面醬2湯匙、排骨醬2湯匙、生抽2湯匙、黑胡椒適量、生抽1湯匙、米酒2湯匙(做法:將材料混合，用勺子攪拌均勻)。
肉:壹條黑魚和兩條雞腿。
肉鹵:蒜頭2個，姜片3片，胡椒粉1個，食用油適量，鹽2茶匙，黑胡椒適量。
蔬菜:玉米壹個，土豆兩個，洋蔥半個，1青紅椒。
二、烏魚燉雞的操作:
1.黑魚洗凈，切段；雞腿切塊，洗凈控幹水分。
2.加入蒜、姜、八角、鹽、黑胡椒和色拉油，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.玉米切段，洋蔥、土豆、青紅椒切大塊。
4.燒熱鍋，倒壹點油，把肉放進去。
5.把蔬菜編碼在上面。
6.蓋上蓋子，燉大約5分鐘。
7.把準備好的調味汁倒在蔬菜上。
8.繼續燉15分鐘左右，直到肉爛土豆熟。
9.加入青紅椒小火燉3分鐘(煮的時間主要以湯汁的多少為準)。
三、成品展示: