336大卡(1405千焦)。
小酥肉的熱量(以100克可食部分計)是336大卡(1405千焦)，單位熱量較高。每100克小酥肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%，酥肉的主要材料是豬肉，並且壹般酥肉都是油炸的食物，所以還是不能經常吃，經常吃是肯定會長胖的。建議適量食用。
炸酥肉的時間
炸酥肉的時間應該進行嚴格的把控因為如果時間太長的話會導致做出來的酥肉變老變硬，喪失原本非常鮮嫩的那種口感，所以壹般情況下保持在五六分鐘即可。
但是根據火候的大小不同，時間上面也會有壹定的改變。比如使用大火可能就需要時間變短壹些，五分鐘左右就可以出鍋了，但是如果使用小火就需要延長壹些時間，大概八分鐘左右才可以炸的比較好吃。
以上內容參考?百度百科-酥肉、百度百科-炸酥肉