1，將銀耳浸泡5小時，將泡好的銀耳洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕成小塊。
2.青椒切絲，豬肉切絲，切碎的洋蔥和切碎的紅辣椒。
3.豬裏脊肉切片成細絲，用料酒、生抽和澱粉混合腌制至10分鐘。
4.準備郫縣豆瓣醬。
5.把油倒進鍋裏。八成熱時，倒入肉絲，炒至變形。
6.鍋中加入少許油，倒入郫縣辣醬，炒洋蔥，得紅油。
7.加入銀耳翻炒2分鐘。
8.加入青椒絲翻炒。
9.將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒幾下。調味，加入五香粉，用少許鹽快速翻炒。
10，煮前倒入水澱粉，雞精即可。