根據我自己的實踐經驗，家裏的羊肉串最大的問題就是腌制。如果羊肉沒有腌制，壹點問題都沒有。我就說最簡單的固化方法。洋蔥切段，放入雞蛋，加入醬油和料酒，腌制30分鐘即可。不要把羊肉切得太厚。
先說理論步驟:
食材準備:羊後腿肉1000克，鹽適量，胡椒面適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，蔥、雞蛋、醬油料酒適量。
1，羊肉可以切成小塊，太小容易糊，太大不容易熟，壹定要均勻，大小不壹會成糊，有的沒熟。
2.將切好的羊肉腌制30分鐘。在上面腌壹下，然後串起來。隨便弄壹串5塊左右。
3.把串好的羊肉串放在烤盤上。烤盤上放錫紙，放在烤箱中間，220度烤5分鐘。
4、這個時候不熟，可以撒孜然和胡椒粉，然後放回去烤10分鐘左右，溫度設為220，等著出鍋。
這個問題的答案就這些了。