醋酸可與水垢中不溶性的鈣、鎂鹽、堿反應生成可溶性醋酸鹽，從而達到除垢的目的。如果實驗中沒有白醋，也可以用米醋代替，但由於米醋的酸性比白醋弱，所以除垢效果較差。
白醋的主要成分是醋酸(化學式CH3COOH)，水垢的主要成分是碳酸鈣(化學式CaCO3)和氫氧化鎂(化學式Mg(OH)2)。碳酸鈣和氫氧化鎂都是不溶於水的鹽，醋酸可以與碳酸鈣或氫氧化鎂發生復分解反應，生成新的水溶性鹽，也就是除垢。
因為醋中有醋酸，醋酸與水垢即不溶於水的碳酸鈣反應，分解成水溶性鈣離子水垢，主要是氯化鎂和氯化鈣。能與醋酸反應的水垢主要成分是CaCO3，還有少量的Mg(OH)2。能與乙酸(CH3COOH)反應生成可溶性鹽。醋的主要成分是醋酸，水垢的主要成分是碳酸鈣。它們通過化學反應生成可溶性鈣鹽。
參考資料:
白醋去垢的原理是什麽？