機制糖炒栗子的具體做法；
板栗炒幹機
1.篩選果形規整、大小均勻、種子飽滿、無病蟲害的優質板栗為原料。所用的礫石最好是直徑為3-4厘米的清水砂。
2.將精選的栗子和石子清洗幹凈並晾幹。
3.將曬幹的石子放入機器中，加熱使其變熱(50℃左右)，然後倒入新鮮板栗，板栗與石子的比例為1:2，開動機器。
4.板栗七八成熟時，分2-3次加入糖漿，糖漿與板栗的比例約為1:60。
5.當板栗表面形成壹層透明膜，用力捶打使外殼裂開，板栗仁與內皮(澀皮)分離，板栗肉變軟時，關機。
6.把石子和栗子從機器裏倒出來，放進篩子裏篩選。礫石放回機器後可以重復使用多次。