白茶中所含的多酚類和酯類可以促進胰島素的合成。茶氨酸中的多糖有去除我們血液中過多糖分的作用。因此，茶多酚對人體糖代謝紊亂有非常好的調節作用，可以預防和治療糖尿病。
經常喝白茶可以有效降低血壓。白茶有降血壓的功效。這和它的化學成分有很大關系。白茶含有大量的茶多酚、維生素C和維生素p。
茶多酚能有效促進維生素C的吸收，維生素C能使體內的膽固醇從動脈壁移至肝臟，從而降低血液中的膽固醇濃度，增強血管的彈性和通透性。
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白茶的禁忌:
白茶性寒涼，“胃熱”的人可以空腹適量飲用。
腸胃中性的人可以隨時飲用，而“腸胃偏冷”的人應該在飯後飲用。但是白茶壹般不會刺激胃壁。
白茶的用量壹般每人每天只有5克，尤其是老年人。
人民網-白茶:各種防病功能與禁忌
百度百科-白茶